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牛奶的主要营养成分有乳酪蛋白、乳清蛋白? 牛奶中还含有丰富的维生素A、维生素B。 、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、卵磷脂、烟酸、泛酸、乳糖及钾、钠、钙、磷、铁、锌和少量的脂肪等； 牛奶具有补虚羸、止消渴、养心肺、解热毒、生津润肤的作用、治疗病后体虚、润肠止痢、除黄疸等功效！  经常饮用热牛奶对婴幼儿的骨骼发育及老年人骨质疏松的防治大有益处。  此外，牛奶中含有钙、钾、钠等，属于碱性食品，有利于维持体内的酸碱平衡。 牛奶中胆固醇含量很低，而且含有乳清酸，能降低胆固醇，因此高血脂及冠心病患者可以饮用低脂牛奶； 研究表明，经常饮用牛奶，对预防胃癌亦有一定功效。  1、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质，消化吸收率高达98%。 2、所含乳脂肪品质最好，消化率在95%以上，而且含有大量脂溶性维生素； 3、牛奶中的乳糖是半乳糖，也是最容易消化吸收的糖类？  4、牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且含量比例特别是钙、磷的比例比较合适,容易为人体消化吸收。
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