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牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质每100克豆浆营养素含量：热量(大卡)14.00碳水化合物(克)1.10脂肪(克)0.70蛋白质(克)1.80纤维素(克)1.10维生素A(微克)15.00维生素E(毫克)0.80胡萝卜素(微克)90.00硫胺素(毫克)0.02核黄素(毫克)0.02烟酸(毫克)0.10镁(毫克)9.00钙(毫克)10.00铁(毫克)0.50锌(毫克)0.24铜(毫克)0.07锰(毫克)0.09钾(毫克)48.00磷(毫克)30.00钠(毫克)3.00硒(微克)0.14每100克牛奶营养素含量：热量(大卡)54.00碳水化合物(克)3.40脂肪(克)3.20蛋白质(克)3.00维生素A(微克)24.00维生素C(毫克)1.00维生素E(毫克)0.21硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.14烟酸(毫克)0.10胆固醇(毫克)15.00镁(毫克)11.00钙(毫克)104.00铁(毫克)0.30锌(毫克)0.42铜(毫克)0.02锰(毫克)0.03钾(毫克)109.00磷(毫克)73.00钠(毫克)37.20硒(微克)1.94比较出来，牛奶含钙大大高出豆浆。祝你好运一生！点击好评，谢谢你！钙6÷(1+9)=0.6脂肪6÷(1+9)×9=5.4(很高兴为您解答,有帮助请给好评,谢谢!)牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。其中酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、|3-、7-酪蛋白组成的。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子就会与OCK-酪蛋白和P-酪蛋白相结合，使牛奶发生凝固。另外，钙还会与牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此,给小儿补钙时，切忌在牛奶中加钙粉。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象就会更加明显如果你要补钙,最好是喝牛奶,因为牛奶中的钙是最容易吸收的,胜过吃什么强效钙片。在各种动物蛋白中,牛奶是营养价值最高的食物,无论从生物学价值还是从消化利用率来看,牛奶是最接近人体需要的食品。牛奶中所含的钙是人体钙的最好来源,牛奶中的钙与蛋白质结合在一起有利人体吸收,而谷物和蔬菜中的钙与它们所含的植酸、草酸结合会形成盐类,影响人体吸收。另外,牛奶中含有丰富的乳蛋白质,多种人体必需又不能合成的氨基酸,特别是儿童发育必需的组氨酸。值得注意的是,牛奶最好不要空腹喝。因为空腹喝牛奶会使奶中的高质量蛋白质被当作一般的热能消耗掉,而应先吃一些饼干、面包之类的碳水化合物食物。此外,不要喝生牛奶,因为在挤奶、装桶远送过程中容易被污染。现在市场上供应的消毒牛奶（瓶装、袋装）应当天喝完,即使短期保存,也需要在摄氏5度以下,才能避免变质。只有采用“瞬时高温消毒法”消毒,并采用无菌保鲜纸盒包装（方砖型）的消毒牛奶才能无需冷藏而保存较长时间牛奶中的钙最易吸收食物中钙吸收率的测定操作复杂，影响因素太多，目前国内研究较少。赖兴建等通过双稳定核素示踪技术测定方法，对中国绝经后妇女的临床研究发现，单次口服牛奶的钙吸收率为23%±7%。国外有研究表明，牛奶中钙的吸收率同葡萄糖酸钙、乳酸钙、醋酸钙比较，相差不大，人体对钙的吸收率均在30%左右。由于受商业宣传的误导，老百姓往往将钙的摄入量与吸收率混为一谈，一味追求钙的高吸收。事实上，一方面不同来源的钙其吸收率相差不大；另一方面，与吸收率比较，钙的摄入量更重要。如果按照《中国居民膳食指南》推荐的成人每日奶摄入量300ml计算，每日从牛奶中摄入的钙总量可达300mg以上，按30%的吸收率计算可达90mg。
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